Bife em três passos

Um bom bife precisa de tempero, chapa quente, a mesa posta e o povo sentado para a carne não esfriar. A qualidade da carne também ajuda, mas isso não é necessário dizer. Pequenos detalhes podem fazer uma diferença grande no resultado final. Por exemplo, utilizar a carne em temperatura ambiente, colocar o sal no último momento – o sal retira água do bife e o endurece. Carne boa não precisa ser temperada com antecedência, só um pouco de tempero é suficiente para valorizar o sabor

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